Cooking terms in English part one

What actions do you when you are cooking? Here is a list of vocabulary for the various actions we take when we cook.

cut, cut the red pepper
slice, slice the cheese
chop, chop the onion
mix, mix the flour, milk and eggs
stir, stir the vegetables and the meat
whisk, whisk the milk and eggs

stir and mix are very similar. Usually we say stir when cooking and mix before cooking. you can use either one.

whisk is when you mix using a whisk

grind, grind the spices using a mortar and pestle
blend, blend the ingredients
knead, knead the dough until smooth
roll, roll out the dough

low heat, turn down to low heat
medium heat, put on medium heat
high heat, heat the pan over high heat
roast, roast the beef on medium heat for two hours
toast, toast the bread
bake, bake the cupcakes for twenty minutes

roast and bake are almost identical in meaning. There is almost no difference between the actions. Roast usually takes a long time. a few hours.

steam, steam the vegetables
boil, boil the water
simmer, simmer for twenty minutes

usually a recipe will ask you to bring to the boil and then simmer this means to boil and then reduce the heat

deep fry, deep fry the potatoes until brown
fry, fry the onions in the pan

the difference between deep fry and fry is the amount of oil you use. deep frying uses more oil.

pour, pour the egg mixture into the pan

pour is often used with in or into e.g. pour the mix into the frying pan.

barbeque, barbeque the meat and vegetables
grill, grill the fish for two minutes

barbeque can also be an action e.g. lets barbeque the steaks

That said the action you are doing on the BBQ is the same action as grill e.g. let’s grill the steaks on the BBQ.

serve, serve the food

Once you are finished cooking you can serve the food.

This has been vocabulary for cooking, next week we will do a vocabulary building blog on ingredients.

Today’s topic: How do you describe someone’s personality?

Thursday Adult Class November 15th 2018

(describe means what that person is like)

In groups we came up with a list of adjectives we could use to describe a person.

Here is the list we came up with:

kind a person who is good towards other people
nice a person who makes others feel relaxed and happy around them
funny a person who makes you laugh. it can also be a person who is strange
friendly a person who acts the way a friend would to other people (not just friends of theirs)
positive a person who says nice things about people and situations
optimistic a person who believes good things will happen
shy a person who has difficulty communicating with new people
scary a person who causes other people to be alarmed or surprised
polite a person who has good manners within their culture group
generous a person who often buys presents for people or often gives money to charity
helpful a person who makes other people’s life easier
smart a person who understands new ideas quickly
aggressive a person who is often violent or angry towards other people
boring a person who talks about things that are not interesting
intelligent a person who has high reasoning ability
joyful a person who is often smiling and laughing
brave a person who will challenge themselves to do things others wouldn’t
gentle a person who wouldn’t hurt others
modest a person who doesn’t show off their abilities
humble a person who feels that what they do is insignificant or says they are not significant
curious a person who wants to know how everything works and why
calm a person how is peaceful and regularly relaxed
hard-working a person who can do a lot of work
rude a person who is often impolite, doesn’t respect other’s feelings
romantic a person who wants to travel the world, meet people and have an adventure.

Do you know which worlds are positive personality traits and which ones are negative? 

Categorise the words above into positive, negative, neutral or both.

Can you add more to the list? 

Which personality traits are valued in your country?

Which personality traits would you use to describe

you?

your friend?

your partner?

your boss?

Mental Models and High School English

A mental model is the way we think about the world. They are beliefs, values, thoughts and feelings that we have about the world that have come from our society, our culture, our family and our friends. They are things that we don’t question because they have become part of who we are. This isn’t a bad thing. It is part of being human, however it is important to understand our mental models so that we can choose which models are the best for us. For example, I am Australian so I am very flexible about time. I am currently living in Japan which has a very rigid perspective on time. Since I am living in Japan I have found it essential to change my mental model knowing that if I don’t I will upset the people around me.

An amazing part of travelling is that you get a chance to question those mental models. When we visit another country we see a country with a different set of mental models. Some are similar to ours but there will always be differences. When we come into contact with another culture we can reflect on our own and learn more about ourselves and how we think about the world.

Not all of us can travel though, but we can still learn a language. A language is a form of mental model. It holds the way a group of people see and think about the world. In learning a language we can learn about different ways of seeing the world. In doing so we can understand our own life and upbringing. In this we can come to better understand our culture. We can appreciate the cultural ways of thinking that bring us a happier life and we can shed the ways of thinking that haven’t.

One of the interesting things about learning English is that it holds a wider range of perspectives than usual languages since it is truly a global language. Every nation with English as its national language has its own unique culture that changes the way English is used. Australians, people from the US, Canadians, New Zealanders, South Africans, Singaporeans to name a few all have their own mental models. You don’t just learn about one culture or one way of thinking. When you add that to the number of countries that learn English as a second language then you really gain a sense of just how many cultures are contributing to the mental modes available in English.

This brings me to the second part of this article’s title, high school English. I’ve been lucky enough to be able to observe the way English is taught in high schools in Japan. One of the things I noticed is that English language despite being a different way of seeing the world is being taught as a way of reinforcing Japanese perspectives. To repeat that, the subject English in Japan is used to teach Japanese moral education. I would not be surprised to find that that our countries treat language education the same way.  This means that a major benefit to learning a language, the chance to reflect on our own society and our own ways of thinking, has been removed.

To conclude, when you teach a language you should include the way that native users of that language think and why they speak the way they do. In doing so we can work towards creating a better way of living in which we combine the mental models of the world’s cultures.

 

Google Translate:

精神モデルは、私たちが世界を考える方法です。彼らは、私たちの社会、文化、家族、友人から来た世界についての信念、価値観、思考、感情です。彼らは私たちが誰であるかの一部になっているので、私たちは疑問に思っていないことです。これは悪いことではありません。それは人間であることの一部ですが、どのモデルが私たちのために最適であるかを選択できるように、私たちの精神モデルを理解することが重要です。たとえば、私はオーストラリア人なので、時間に関して非常に柔軟です。私は現在日本に住んでいますが、これは非常に厳格な視点を持っています。私は日本に住んでいるので、私の心のモデルを変えることが不可欠であることを知っています。

旅行の驚くべき部分は、あなたがそれらのメンタルモデルに疑問を呈するチャンスを得ることです。私たちは別の国を訪問するとき、異なる精神モデルを持つ国を見る。いくつかは私たちに似ていますが、常に違いがあります。私たちが他の文化と触れ合うとき、私たちは自分自身に気づくことができ、自分自身についてもっと学び、私たちが世界についてどのように考えるかを学ぶことができます。

英語を学ぶことに関する興味深い点の1つは、それが本当にグローバルな言語であるため、通常の言語より幅広い視点を保持していることです。国語としての英語を持つすべての国は、英語が使われる方法を変える独自の文化を持っています。オーストラリア人、アメリカ人、カナダ人、ニュージーランド人、南アフリカ人、シンガポール人の人たちは、それぞれ独自の精神モデルを持っています。あなたはただ一つの文化や考え方を学ぶだけではありません。それを第二言語として英語を学ぶ国の数に加えれば、あなたは英語の精神的なモードに貢献している文化の数を実際に知ることができます。

これは、この記事のタイトル、高校の英語の2番目の部分に私をもたらします。私は日本の高校で英語を教える方法を観察できるほど幸運でした。私が気づいたことのひとつは、世界観を見る方法が違うにもかかわらず、英語が日本の視点を強化する方法として教えられていることです。それを繰り返すために、日本の英語は日本語の道徳教育を教えるために使われます。私たちの国が語学教育を同じように扱っていることに驚くことはありません。これは、言語を学ぶことの大きなメリット、自分の社会や自分の考え方を反映する機会がなくなったことを意味します。

結論として、あなたが言語を教えるときには、その言語のネイティブユーザがどのように考えているのか、そして彼らが自分のやり方を話す理由を含めるべきです。そうすることで、私たちは世界の文化の精神モデルを組み合わせて、より良い生活の方法を作り出すように働くことができます。

Meet Mamiko

Our friend and a past student of mine talks about her experience in Australia. Including why she went there and why she thinks others should learn a language in another country.

Thank you Mamiko

 

Here is what she said in Japanese:

こんにちは、まみこです。今からオーストラリアでの留学について話します。私は6カ月の間、滞在していました。なぜいろんな国の中からオーストラリアを選んだのか?

なぜアメリカやヨーロッパではないのか?

私が英語を学ぶためにオーストラリアを選んだのには理由があります。

まず、私が小さい頃、小学校の先生をしている私の叔父がブリスベンに留学していました。私はとても彼を尊敬しており、一度はオーストラリアに行って見たいと思っていました。

そして、オーストラリアにはたくさんの違う人種、国籍の人がいます。私は、ヨーロッパ人、韓国人、中国人、その他のアジア人 なとたくさんの人を見ました。

私のように自信をつけたい、英語を流暢にはなせるようになりたいという人々を多く見たことが私の英語の上達への意欲をかきたてました。

それとは別に、理由があります。私は希望の大学に行く事ができませんでした、さらに将来、何をしたいか決まっていませんでした。

私は家族、特に母に感謝しています。彼女は私の留学のために力を貸してくれ、勇気づけてくれました。これらが英語を使う仕事をしたいと思わせてくれました。

そして、私は友達、ホストファミリーのおかげで、素晴らしい時間をブリスベンで過ごせました。日本からはるかに遠い家、家族も見つけることができました。そして先生方とクラスメイトと共に英語の勉強もICTEで楽しんですることができました。授業はとても面白かったです。クラスメイトのみんなは、英語の上達にベストを尽くす上で、それを楽しんでいるように見えました。私の先生、サムはゆっくり英語を話し、わかりやすく単語や文法を説明してくれました。そのおかげで授業を理解し、ついていくことが出来ました。そして彼は家に生徒を招いてバーベキューを開いてくれました。それは、外国人と交流するとても良い機会でした。私はよく先生の子供の面倒をみる為に先生の家にお邪魔していました。私はとても嬉しかったです。なぜなら彼らを日本にいる家族のように思えたからです。

これはネイティブと話せる機会でした。私はブリスベンでたくさんの人、友達と知り合うことができました。

もし将来何をしたいか決まってない人がいたら、興味があることを見つけて、挑戦するべきだと思います。私は英語が好きで、それが私を変えるきっかけになりました。変わることはできます。挑戦はチャンスです。だから、恐れずに挑戦するべきです。

留学はより成長するため、できることをみつける為の私にとって素晴らしいチャンスとなりました。

 

良い一日を。ご静聴ありがとうございました。

 

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